梅みその作り方

梅の香りがして、とても美味しい味噌ができます。

[材料]
梅:500g
砂糖:250g
焼酎:少々
味噌:500g

レシピ)フタ付きの容器を用意します。焼酎を含ませたタオルで、容器の中やフタをふきます。梅は、黒いヘタを取り除いていきます。水で洗ってから水けをきり、乾いたタオルで丁寧に拭いていき、ボウルに入れていきます。
砂糖をまわしかけ、みそをのせて、ヘラを使っておおうように平らにならします。
できたらフタをしておきます。2週間ほどするとペースト状になりますので、底から丁寧に混ぜておきます。そして2週間ほどしたら冷蔵庫に入れておきます。
梅が柔らかくなってエキスがでてきた、1か月ほどしたら食べごろになります。

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